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マミの会津カフェ

aizucafe.exblog.jp

2012年 07月 21日 ( 1 )

ピクルス準備

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フランスのピクルス用きゅうり「コルニション」を収穫しました。毎日少しずつ実がなってこれはその第一陣です。まだ沢山の花が咲いているのでこれからも収穫できると思いますが見えにくい場所にあるコルニションは採り忘れてしまいとても大きくなっています。
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明日はいよいよピクルス作り開始の予定です。昨年は普通のきゅうりをただ甘酢に漬けただけでしたが今年はもう少し本格的なピクルスにしようと思って色々準備しました。

庭にある月桂樹の木から葉を摘み、粒こしょう、赤とうがらし、他のスパイス等を入れ、コルニションだけでなくかぼちゃや他の野菜を入れたピクルスも考えています。

フランスの種を取り寄せ、種をまき、祈るような気持ちで発芽を待ち、畑に植え付け、そして育ちを見守り、と長い長い準備期間でした。

材料やガラス瓶の準備は出来たのでいよいよ実行あるのみです。美味しいピクルスを目指して!
by mami-sm | 2012-07-21 21:54 | 手作り(食べ物)