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マミの会津カフェ

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ビーツの色を生かして

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ビーツと玉ねぎが収穫できたので甘酢漬けを作りました。

小さなビーツ二個をさっと茹でて薄切りにし、同じく薄切りの玉ねぎと調味液を合わせ、どんな色になるか楽しみに一晩。
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思っていた通りのピンク色に漬かってとても綺麗!
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最近のお気に入りのディルをのせて。
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ビーツの葉は茹でてごま油と塩で味付けして韓国風に。
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先日のピザパーティーではキッシュなどのプレートに仲間入り。
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フリーペーパーのドロップで紹介した豆腐のキッシュ風や車麩のから揚げと一緒。
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ピンクの玉ねぎは金縁のウイスキーグラスに。

毎朝飲むスムージーにビーツを入れると綺麗なピンク色になり、その色がとても気に入ったので今年は夫に頼んでビーツを沢山作ってもらうことにしました。

今畑ではビーツが少しづつ時期をずらして収穫できるようにと、何か所にも分かれて育っているところです。
by mami-sm | 2015-06-20 17:00 | 手作り(食べ物)
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